Os nossos narizes são projetados para repelir qualquer coisa que entra, exceto o ar. Suas três principais defesas são os pêlos finos nasais nas narinas, muco e espirros - ações reflexas causado quando as terminações nervosas nas membranas mucosas estão irritados. Qualquer corrida de partículas (poeira, por exemplo) pode provocar espirros, mas pimenta é particularmente irritante devido à substância que dá à pimenta o seu sabor. A piperina é um alcalóide que estimula as terminações nervosas nasais, fazendo com que o cérebro dispare músculos do nariz e da garganta para expelir as partículas estranhas em uma explosão repentina de ar.
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